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做了这3件事,这个火锅品牌80多家门店全五星好评


文章作者:www.lysbela.com 发布时间:2019-11-01 点击:728



做这三件事,这个火锅品牌超过80家商店都获得了五星级好评

孟北餐饮老板内部参考2019年5月16日

《中国餐饮报告2019》表明,在2018年食品和饮料品牌,环境和服务类别中,钓鱼之王位居第一。

另一个相关数据是,超过80家商店获得了五星级评价。

用“爱”来传达品味是很尴尬的,但是它在国王内部得到了高度认可。它传达了31件爱,并请侍者背诵它。

老王南区开幕式

您将走进凉山大山“拾起珍珠”

5月10日,在深圳的诚品生活博物馆,一如既往的烹饪风格,国王锅菜开始了简短的品尝。

第一个项目,老王和歌迷们制作了一个手工制作的珍珠药丸。

这是王旺去年开发的一项公益项目,其后是他参加的“珍珠项目”。王奇摩的曾义华说:“山上有很多留守儿童就像山上留下的珍珠。事实上,只要将它们捡起并给予足够的支撑,它们就会发光。”

去年12月,餐饮老板的内部参考资料跟随钓鱼之王,走进安徽省大别山,为50名珍珠学生送去温暖。同一天,山峦寒冷多风,钓鱼王的雇员和孩子们在操场上玩游戏,一起吃火锅。

今年,捕鱼之王将进入四川的大梁山,继续抢救“珍珠健康”。每次在餐厅出售手工制作的珍珠药丸,国王都会将一定比例的资金投入爱心基金。

老王的联合创始人兼总经理赵洪泽说,今年,第二家门店将在深圳开业,位于深圳最高的建筑平安金融中心号。 “我希望用爱来感染顾客,但也希望爱能够传递更多。”

10年内80多家门店均获得五星级评价

捕鱼之王已经发展了10年。

在过去的十年中,捕鱼之王变得更加强大,他找到了公司的核心“用爱品尝美味”,并通过爱,良好的材料和作用找到了爱的三个基石楷模。

这家位于深圳的商店是Wang Wang进入华南地区的首个作品。赵洪泽在品尝会上说,我们来到深圳时感到非常尴尬,因为我们知道广东是五花肉鸡的故乡。

但是商店的表现使赵洪泽和团队感到非常有信心:商店开业后的四个多月里,它在公众评论网站,口味和环境上收到了近千条评论,服务等级。两者均高于9.0。

此外,与老王的其他80家商店一样,深圳的商店也获得了五星级评价;在食品药品监督部门的卫生检查中,王旺要求所有门店都获得“绿色笑脸”标志,实际上在门店上,经过一段时间的经营,门店“大笑”。

猪肚鸡最初在广东,深圳,惠州,河源,梅州很流行,是一种餐前汤。但是现在,随着一系列医疗保健热潮,它已成为该国(北,东和西)的热门火锅类别。

在不辣的重庆,华旺去年7月开设了第一家商店,吸引了很多消费者。赵洪泽总结说,医疗保健是一种趋势,重庆的消费者具有品尝新产品的强大能力。钓鱼王适合一些消费者的需求。

三维分析:为什么钓鱼之王是第一位

《中国餐饮报告2019》表明,钓鱼之王在2018年迎来了快速发展,并在口味,环境和服务三大类别中均排名第一。

您在这三个项目中做了什么?

必须制作口味,厨房不仅仅是服务团队

总体而言,火锅类别易于标准化,这可以减少对厨师的依赖。但是在国王的商店里,厨房里的人比服务员多。

曾轶华说,在我们的厨房里,您不会看到任何东西从塑料袋中掉出来,直接去桌子上。它是由我们的厨房员工制作的。

捕鱼之王拥有“三宝” 33,354胡椒五花肉鸡肉,三蜡汤米,马蹄竹藤水,是在同一天生产的。

胡椒猪肚鸡采用开心猪肚,散养鸡,加海南白胡椒,鞣制8小时,不宜过夜。三和仔仔饭,培根用皇帝牌,现在就做;马蹄竹藤用水,用玉米,甘蔗,马蹄铁,胡萝卜来控制火势,收割后有很多粉丝。

此外,将鲜蘑菇切成薄片,洗净后送至客户一边;虾丸未拉伸,将鲜虾切碎并用手打;雪花牛肉必须从原始的肉上切下来。

环境简单,真实,美丽

诚品的创始人吴庆友曾说:“诚品将来到深圳,为人们提供一个温暖舒适的场所,一个心灵的安息之所,让城市人为之增添温暖。”

这与“ Love”品牌的核心重合。因此,华南第一家鱼之王的商店在诚品生活博物馆入选。

耀王深圳诚品店结合了深圳的年轻和天真的品质与简单的主题,简单的搭配,柔和的灯光和宽敞的空间。

作者在这家商店中看到,选定的建筑材料基本上表现出原始特征,例如天然风化的石材,留下岁月痕迹的原木,铁板在火中重生。

这也与王王对待食材的想法是一致的:不需要华丽的糖衣包装,最真实的外观就是最好的外观。

服务5温度计来测量温度,顾客在寒冷时会被送毯子

商店位于深圳诚品生活厅,面积约400平方米。在简单的装饰中,有一个大动作可以隐藏国王。

赵洪泽说,我们希望我们的顾客在垂钓之王中非常放松和舒适,但是当餐热时,火锅中会出现蒸汽,餐厅的温度也会升高。 “我们在餐厅实时安装了5个温度计。观察餐厅内部的温度。”

用餐时,王王要求餐厅的温度保持在23至25度。高于或低于此标准,服务员将调节空调,并在温度较低时给顾客盖毯。

在国王的体验过程中,服务员没有表现出火热,更加热情。当客户需要换菜和添加汤时,它们会安静地出现,微笑后他们会安静地走开。

将备份31个人的心,促使员工主动做事

钓鱼之王有31个头脑。

前11篇文章主要是成功学习的概念,教人们如何抗击鸡血。但是,王旺慢慢发现许多有鸡血的人会麻木,成功学习常常带来失败的后果。在最近的20篇文章中,国王使用了圣经中的句子。

赵洪泽说,《圣经》是要传递“爱”,用爱做事,把爱变成聪明才智,顾客从火锅中吃幸福,给员工以赞美,爱已经成为双向流动。

在用餐过程中,赵洪泽问服务员,你会背诵我们的话吗?小女孩说可以。赵洪泽说,你能背第十三条吗?

服务员帮助我们更换了餐具,笑着实现了:“爱是持久的耐心和善良;爱并不尴尬……不容易发怒,不算数人的邪恶……一切都是宽容的,一切都相信,一切都有希望,一切都有耐心。爱永不止息。”

赵洪泽曾经说过,过去将错误推向环境,市场和员工更容易,而不是从自我层面上推。实际上,这表面上是员工的错误,实际上是每个人的错误,尤其是创始人的错误。

在汪汪爱的基石上,“使用榜样”并不是要树立榜样。 Wang Wang更愿意让公司中的每个人都成为榜样,并激发他们主动根据自己的意愿做事。

在我联系的餐饮公司中,这些都是独一无二的。

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